Desligue sua tv

1.dez

O mundo cada vez menos sabe cozinhar. As pessoas comem porcaria, grande parte industrializada, tudo massificado… Crianças já não tem uma relação com suas refeições, sua comida,  muitas vezes nem sabem de onde vem os vegetais ou sequer sabem o que é uma refeição familiar.

Mas nosso ‘interesse cultural’ em comida se mantêm.

Ironicamente, enquanto o interesse em saber cozinhar diminui, há um crescente interesse em chefs renomados, programas televisivos e modismos alimentares. Comer e cozinhar não deixou de ser um elemento central nos nossos interesses e até mesmo como lazer, mas certamente tomou dimensões distorcidas ou até mesmo bizarras.

Enquanto alguém poderia estar cozinhando o jantar e fazendo das refeições algo sagrado ou louvável, o mesmo espaço de tempo é ocupado ao ver alguém cozinhando numa tela…

Cada vez mais nosso entretenimento porvém de uma tela solitária, tristemente…

Cada vez mais nos “importamos” com nossa saúde, (alguns estética,) mas essa obsessão não se transforma num ato culinário, que é de onde muitas vezes provém o problema. Os diabéticos continuam consumindo açúcar e fast food, os obesos continuam comendo comida processada e refinada…

Um grupo de pesquisadores da universidade americana Harvard comprovou que de diferentes culturas, as populações que dedicavam mais tempo à produção de alimentos em casa tinham um menor índice de obesidade.

Outra pesquisa mostra que a idéia de que o que determina uma dieta saudável é o ato de cozinhar, independente de classe social; o que quer dizer que pessoas de classe baixa que rotineiramente cozinham, tendem a comer qualitativamente melhor que pessoas “bem sucedidas”, com maior renda.

Mas esqueça disso… vamos assistir tv!

 

Inspirado no artigo The End of Cooking de Michael Pollan

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